Sauer, wild und ziemlich sexy
Sauerteig ist keine Zutat. Er ist ein Lebensgefühl.
Er blubbert, lebt, zickt manchmal rum, aber wenn man ihn mit ein bisschen Liebe und Geduld behandelt, schenkt er uns das beste Brot der Welt. Knusprig, aromatisch, ehrlich. Kein Schnickschnack, keine Zusatzstoffe, keine Industriehefe. Nur Mehl, Wasser und Salz.
Warum ich auf Sauerteig stehe?
Weil er Charakter hat. Weil er langsam sein darf, während draussen alle hetzen. Und weil er zeigt, dass gutes Brot mehr ist als nur eine Beilage – es ist ein Statement.
SexySauer steht für Brot mit Haltung. Für Fermentation mit Flair. Und für alle, die finden, dass gutes Essen ruhig ein bisschen wild sein darf.
Bock auf was Echtes? Dann bist du hier goldrichtig.
Sexy Samstag
Im Krafi
Jeden Samstag ab 10 Uhr im Kraftwerk Kaffee, Kirchbergstrasse 24, Burgdorf: Frisch gebackene Sauerteiggipfeli, Pain au Chocolat & mehr, handgemacht mit Lievito Madre Diego, meinem milden italienischen Sauerteig. Hol dir dein süsses Stück Handwerk mit Kaffee & Bakery-Vibes!
Angebot
Brot mit Charakter. Und mit Dodo!
Alle zwei Wochen, immer am Freitagabend, gibt es frisches Feierabendbrot aus Sauerteig. Gebacken mit Liebe, Zeit und meinem Sauerteig Dodo, der inzwischen schon 5 Jahre alt ist. Ich habe ihn selbst angesetzt und hege und pflege ihn seitdem wie ein Familienmitglied.
Das Mehl für meine Brote stammt von der Mühle Landshut in Utzenstorf.
So funktioniert's
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Gebacken wird alle zwei Wochen immer in der geraden Kalenderwoche
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Vorbestellen bis Dienstagabend, der entsprechenden Woche
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Am Mittwoch wird der Teig angesetzt und über 30 Stunden kühl fermentiert
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Am Freitag, ab 17 Uhr, kannst du dein Brot aus dem Brotschaft an der Amietstrasse 14 in Burgdorf abholen
Warum so lange?
Die lange Fermentation ist das Herzstück meines Brotes. Durch die Ruhezeit bauen sich schwer verdauliche Stoffe ab. Der Teig wird bekömmlicher, das Aroma tiefer und das Brot bleibt länger frisch. Viele Menschen vertragen langsam fermentiertes Brot deutlich besser, besonders bei empfindlicher Verdauung.
SexySauer Klassiker
Weizenbrot mit Seele
Mein Klassiker: Eine Mischung aus hellem Weizenmehl und einem Anteil Vollkornweizen. Aussen knusprig, innen luftig. Das Brot für jeden Tag und für alle, die luftiges Brot gerne geniessen.
Preis: CHF 8.00 (ca. 550g)
Der Ruchige
Rustikal, dunkel, ehrlich
Ein kräftiges Brot aus extra dunklem Ruchmehl. Herzhaft im Geschmack, perfekt zu Käse, Butter oder einem Glas Rotwein am Abend.
Preis: CHF 8.00 (ca. 550g)
Das Dreikorn
Weizen, Dinkel, Roggen
Ein ausgewogenes Brot mit Charakter: Der Mix aus Weizen, Dinkel und Roggen bringt Tiefe ins Aroma. Für alle, die es vielseitig mögen.
Preis: CHF 8.00 (ca. 550g)
Workshops
Du bist fasziniert von Sauerteig und willst endlich selbst lernen, wie man daraus richtig gutes Brot macht? Dann bist du bei mir genau richtig!
Catering/Apéro
Sauerteig im Mittelpunkt
Du suchst etwas Besonderes für deinen Anlass? Persönlich, liebevoll angerichtet und einfach richtig fein? Meine Tavolatas sind wie dafür gemacht!
Im Zentrum steht mein handgemachtes und frisch gebackenes Sauerteiggebäck. Dazu serviere ich eine Auswahl an hausgemachten Aufstrichen und Dips, die ich je nach Saison und Zutatenlage gestalte.
Wer mag, kann die Tavolata mit sorgfältig ausgewähltem Fleisch von der Metzgerei Horisberger oder feinem Käse von der Chäshütte Burgdorf ergänzen.
Angerichtet wird alles direkt auf dem Tisch oder auf grossen Holzplatten. Unkompliziert, einladend und zum gemeinsamen Geniessen gedacht.
Du planst ein Apéro, Fest oder einen besonderen Abend mit Freund:innen?
Dann schick mir gerne deine Anfrage an info@sexysauer.ch. Ich freue mich, Teil deines besonderen Moments zu sein.
Über mich
Ich bin Bascha – leidenschaftliche Sauerteigbäckerin, Gastgeberin mit Herz und Gründerin von Sexy Sauer. Was als neugieriges Küchenprojekt begann, ist heute mein Herzensweg: ein Ort, an dem ehrliches Handwerk, bewusster Genuss und echte Begegnung zusammenkommen.
Mit Sexy Sauer habe ich ein Slow Food Erlebnis geschaffen, das mehr ist als Catering oder Workshop. Es geht ums Spüren, ums Geniessen und darum, dem Essen wieder Zeit und Wertschätzung zu geben.
Backen mit Sauerteig bedeutet für mich Hingabe. Ich liebe es, mit regionalen, frischen Zutaten zu arbeiten und daraus etwas Besonderes zu schaffen. Aber mindestens genauso sehr liebe ich es, Menschen zu empfangen. Als Gastgeberin gestalte ich Momente, die verbinden – sei es bei einem Apéro, einem Workshop oder einem persönlichen Event.
Durch Sexy Sauer kann ich das alles vereinen: meine Freude am Teilen, meine Liebe zum Detail und meinen Wunsch, mit dem, was ich tue, etwas Sinnvolles zu schaffen. Es geht nicht nur darum, satt zu werden, sondern genährt, inspiriert und verbunden wieder nach Hause zu gehen.
Für mich zählen Qualität, Authentizität, Gemeinschaft und Nachhaltigkeit. Ich glaube daran, dass gutes Essen Nähe schafft, und dass wir mit kleinen Dingen Grosses bewirken können.